Chef de cuisine

Les missions du Chef(fe) de Cuisine (Roberta Ristorante) : * Piloter la production culinaire au quotidien : organiser la mise en place, gérer le rythme du service et coordonner les envois en fonction des commandes en salle. * Appliquer strictement les fiches techniques et standards de production, veiller au respect des grammages, cuissons, procédures et présentations définies. * Contrôler les préparations, goûter et ajuster si nécessaire dans le cadre des standards, vérifier le dressage et la c…